RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie

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• Antwort auf alle Fragen zur Lebensmittelchemie in bewährter RÖMPP-Qualität
• Ausführliche Darstellung von Lebensmittelinhalts- und –zusatzstoffen, Lebensmitteltoxologie, Ernährung und speziellen Lebensmitteln
• International anerkannte Herausgeber, renommiertester Lebensmittelrechtler Deutschlands
• Unter Mitwirkung von mehr als 70 Autoren aus Forschungseinrichtungen, Universitäten, Behörden und der Industrie

Neu

• Vollständig überarbeitete und stark erweiterte Auflage des sehr erfolgreichen RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie (Erstauflage erschien 1994)
• Jetzt mit mehr als 6.600 Stichwörtern, die durch rund 25.000 Querverweise miteinander vernetzt sind
• Zahlreiche Formeln, Abbildungen und Tabellen
• Auf dem aktuellem Stand des Lebensmittelrechts und unter Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen neuen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
• Erster Titel am Markt für Studierende, der das neue LFGB berücksichtigt